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家常香辣龙虾尾的做法  

一步  清洗干净龙虾尾，腹部有黑泥，用牙刷刷干净。

第二步  准备调料，花椒粒  八角粒  桂皮  干辣椒

第三步  葱切段   大蒜切两半  生姜切片  洋葱切条

第四步  芹菜切段

第五步   倒入适量的油，加晓飞歌龙虾酱，实现准备好的调料，葱姜蒜，炒香。

第六步  倒入龙虾尾大火翻炒，加盐，加糖翻炒，再加入300毫升的水，大火煮10分钟左右。

第七步  加入芹菜段，翻炒。

之后加入洋葱 葱姜蒜 翻炒，加一点鸡精，翻炒一下就可以出锅了！

爆炒龙虾尾的做法  

买回来的小龙虾尾清洗干净放入开水中焯水后立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用

锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香

放入蒜蓉辣椒酱炒出香味

放入小龙虾尾同时放入糖和料酒大火快速翻炒

放入盐和味精适当添加少许水翻炒入味更加棒

之后小龙虾尾完全入味撒上香菜即可出锅享用

蒜蓉辣椒酱爆炒小龙虾尾装入盘中撒上芝麻就大功告成了

搭配酸奶和甜品一起吃味道棒极了

小龙虾入口鲜嫩多汁让人欲罢不能

餐桌上有了小龙虾感觉食欲大增哦

小龙虾的营养价值非常丰富经常食欲对身体有益这道美味也是宴客的必备拿手大菜

每天为家人做出可口健康的美食也是我给他们好的礼物噢

怎么挑选小龙虾？

1、看  

正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生1虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。  

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。  

辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。  

2、闻  

水质好的区域养殖的小龙虾无腐1败、***等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股***的味道或是腐臭味。  

3、比  

同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野1生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

别发愁，这就来手把手教你龙虾的处理方法啦！

　　1、将龙虾洗净后，用筷子从龙虾的尾部插入，直至接近头部的位置，随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分，让烹饪之后的龙虾肉更为紧致，鲜美。

　　2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的100%美味，在们在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。

　　3、随后根据烹饪的需要，将龙虾切成不同的形状即可。