海鲜调料免费咨询 潜江晓飞歌调味品

1.辛温型：八角、肉1桂、小1茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般通的五香粉都是以小1茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。

2.麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、***、草1果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。

小龙虾怎么清洗

1、先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

3、因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

4、清洗龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再清水清洗几遍。

5、把龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器1官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很回简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

6、虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看答到一个***和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。

7、如果是在家里吃的，无所谓好看，可把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。

8、取掉肠子和内脏，这样龙虾就算彻1底干净了。

烹饪步骤：

1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只的将它们洗1白白就好啦

2.洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住

3.准备的材料看图说话，这边就不一一展示了

4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金***倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香

5.倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味

6.倒入洗1白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开

7.倒入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，之后倒入油芡调味即可

8.将小龙虾按顺序排排好

9.倒入锅中的汤汁

10.放入剩下的蒜蓉和葱末

11.烧一点油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃