龙虾做法信息推荐「晓飞歌」

1.浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高1档次的烧烤。

2.怪味型：草1果、草蔻、肉蔻、木香、山1奈、青川椒、千1年健、五1加皮、杜1仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。

3.滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当1归蔓长、肉1桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗1肉之类，系大补，可壮1阳补shen、益1气补中，增强了***的免1疫力。

小龙虾肉质松软，营养丰富，含有脂肪、***、氨基酸及钙、钠、钾、镁等矿物质，小龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多，并能防止胆固醇在体内蓄积，容易被***消化吸收。龙虾中因含有丰富的矿物质能提高***的免1疫力，对身体早衰有很好的预防作用。小龙虾中含有矿物质硒，有很强的抗1氧化性，能够清除体内的自由基，抗1***防1***。常吃龙虾还能促进女性胸部的血液循环，帮助产后妇女下乳1汁。

小龙虾清洗和修剪的方法

1、鲜活的小龙虾虾钳威力巨大，为避免被夹手，

2、应先捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这是可以食用的

4、这样，接着处理的时候就不会夹手了

5、将小龙虾放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、捏住小龙虾头部，翻过来，可以清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就拉出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏是个好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体--虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

15、之后，一只处理干净的小龙虾就处理好了

挑选小龙虾

分公母

公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

看大小

小龙虾个头越大卖的越贵。4-6钱，6-8钱的价格各不相同，若是自己吃，建议买大的，吃起来会很爽。3白鳃才是干净虾

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器1官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能把腮洗的那么白。